春天忽冷忽热，天气潮湿，皮肤病最易发生，也容易使人出现湿重的状况。要想避免出现这种情况，佘药师就为读者支招：多吃茅根。据了解，茅根是白茅的根茎，其“中空有节，最善透发脏腑郁热，托痘疹之毒外出；又善利小便淋涩作疼，因热小便短少，腹胀身肿；又能入肺清热以宁嗽定喘；为其味甘，且鲜者嚼之多液，故能入胃滋阴以生津止渴，并治肺胃有热”。茅根一般春秋二季采挖，有清热生津、凉血止血的功效。春天的白茅根虽然味道略为清淡，但是《医学衷中参西录》则指出：“然必用鲜者其效方著。”它味甘性寒，可治多种血热出血之症。新鲜茅根一般可以在菜市场买到。

　　鲜茅根煲竹蔗红萝卜水荸荠

　　功效：清热利尿去湿，尤其适合春天皮肤病患者，因为此汤是所有皮肤病的辅助汤水。

　　分量：3到4人份

　　配料：鲜茅根100克，竹蔗250克，红萝卜250克，水荸荠12个，水10碗。

　　做法：全部材料洗净下锅，武火煮沸后转文火煮一小时。

　　竹蔗茅根炖羊胎盘

　　功效：清热滋阴养阳，润而不燥，温而滋补，尤其适合女性饮用。

　　分量：2到3人份

　　配料：竹蔗100克，茅根50克，羊胎盘1/2个，水1000毫升，姜3片，猪瘦肉150克。

　　做法：羊胎盘分别用生粉、生油揉搓干净。再放入加了川弓当归的沸水中略滚，再捞出洗净（飞水）。其他材料分别洗净，全部放入炖盅，炖3小时，饮时下盐。

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